Στο όρος Σύμβολο, στην περιοχή της Καβάλας και σε ύψος 300μ. απλώνονται οι βιολογικοί αμπελώνες του κτήματος Σεϊτανίδη. Στην ορεινή Φωλιά  καλλιεργούνται σχεδόν αποκλειστικά αμπέλια, σ΄ένα ιδιαίτερο μικροκλίμα που χαρακτηρίζεται από το υψόμετρο, τα εδάφη και την θαλάσσια αύρα του βόρειου  Αιγαίου. Στην Φωλιά βρίσκονται και οι εγκαταστάσεις του οινοποιείου του κτήματος. Η οικογένεια Σεϊτανίδη είναι άρρηκτα δεμένη με την αμπελουργία εδώ και  σαράντα χρόνια, ενώ ξεκίνησε την οινοποίηση της παραγωγής πριν από είκοσι πέντε χρόνια. Ο αμπελώνας του κτήματος Σεϊτανίδη απλώνεται σε 80 ιδιόκτητα  στρέμματα με πιστοποιημένα αμπέλια βιολογικής καλλιέργειας. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ασύρτικο και Μοσχόμαυρο.Παράλληλα το κτήμα συνεργάζεται με παραγωγούς από την περιοχή. Ο Βασίλης Σεϊτανίδης ιδρυτής του κτήματος, είναι χημικός  ηχανικός και η Χαρούλα Τυριακίδου η σύζυγος του είναι η οινολόγος του κτήματος